Entrées
- Pithivier de colvert aux figues (30)
- Soupe de coques aux marrons de la Garde Freinet (28)
- Foie gras poêlé au gingembre, frites de panais (32)
- Tatin de langoustines et pommes de terre au beurre de citron vert (32 €)
- Endives crues et cuites à la truffe et jambon Ibérico (34)
Plats
- Risotto de St Jacques rôties aux pommes « Chantecler » (36)
- Filet de sole meunière, poêlée de légumes au chorizo (38)
- Carré d’agneau simplement cuisiné (2pers) tempura de salsifis et amandes ( 38 €)
- Crépinette de veau au chou frisé et coing, sauce à la truffe du Haut Var (40)
FROMAGES
Fromages fermiers affinés, petits pains maison ( 16 €)
DESSERTS
- Nougat glacé aux figues sèches et ananas rôti (12)
- Tarte safranée à la mangue (14)
- Crème glacée citron aux kumquats, bugnes à l’orange (12)
- Terrine de pamplemousse, mousse mascarpone à la clémentine (14)
- Coupe chocolat poire (16)
