Découverte de la truffe
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Oursin en coque, purée de haricots coco
émulsion à la truffe
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Mousse de jambon ibérico
croquette de foie gras à la truffe
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Sandre poché, senteurs de truffe
flanc au basilic
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Fromage du jour à la truffe (suppl. 16 €)
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Créme glacée à la truffe
madeleine au chocolat
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PRIX NET : 55 €
78 € avec trois verres de vin
V in rouge de Coteaux Varois : Dom. du Déffends » La Truffière » 2006
Vin rouge de Coteau du Languedoc – Faugère – L’Ort des Shistes 2008
Banyuls Dom. du Mas Blanc
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