Disposant d’une cave comptant entre 200 et 300 appellations, le restaurant du Coteau Fleuri vous propose la dégustation de vins dont les noms sortent des sentiers battus, dans une ambiance conviviale. Passionné de cuisine et de vin, et natif d’une des plus belles régions vinicoles de France, le patron vous propose ainsi son expérience en trouvant un accord aussi parfait que possible avec les plats proposés.
Cuisine méditerranéenne, cuisine provençale revisitée, cuisine du Sud, cuisine contemporaine, le restaurant du Coteau Fleuri propose des menus à base de produits régionaux de saisons, mariage de produits naturels de qualité, avec une cuisson juste, accompagnés d’un vin adapté pour le bonheur de vos papilles et une expérience « oenotouristique » hors normes.
À ce titre, le restaurant du Coteau Fleuri propose à l’année une formule thématique autour du vin, un menu intitulé « Carte Blanche au Chef » composé de trois plats servis chacun avec un verre de vin différent.
De manière plus saisonnière, le restaurant du Coteau Fleuri vous proposera également des formules organisées sur un thème précis (homard, asperge, champignons, gibier), confectionnées spécialement autour d’un grand vin. En voici un exemple autour du homard :
***
Amuse-bouche
Tomate « Roma » farcie à la rillette de homard au parfum de tamari
Entrée
Dentelle de parmesan et homard bleu aux girolles, sauce crustacés et basilic
Plat
Nage de homard bleu au agrumes et haricots cocos
Dessert
Tiramisu aux fruits rouges
***
Ce menu sera accompagné d’une bouteille de vin blanc issue de la cave du Coteau Fleuri, au choix parmi la sélection suivante :
- Côte de Provence : Domaine Ott « Clos Mireille » 2008
- Bourgogne : Chablis 1er Cru « Adroit de Vaucopin » 2006
- Côte du Rhône : Vacqueyras « Clos des Cazaux » 2005
- Bourgogne : Domaine Dujac-Morey-st-Denis 2006
Enfin, vous pourrez également opter pour une bouteille de vin de qualité, un vin hors sentiers battus issu d’une bonne appellation, ou une bouteille d’une grande appellation avec un excellent rapport qualité-prix, pour accompagner votre repas à la carte, sur simple consultation de notre carte des vins…
